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書籍簡述:

  • 出版社:楊桃文化    新功能介紹
  • 出版日期:2010/03/17
  • 語言:繁體中文

書籍描述: 無油廚房料理妙招

現代人進廚房做菜也不愛油煙味,強調清爽不油膩的無油煙料理才是王道沙拉食譜 好書分享

誰說無油煙的菜色不好吃,水煮的菜色也有美味料理技巧,書中介紹的每道菜都是低卡、不油膩,還附上美味醬汁的黃金比例配方,加上料理偷呷步,學起來保證有用,各式菜色口味有酸有鹹有辣,很適合重視健康的現代人養生飲食習慣,就算想減肥的人也沒問題唷!

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水煮肉類

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黑白切

醉蝦、蔥花鮮蝦、鳳梨蝦球、醋味螃蟹、塔香蛤蜊、鹹蛤蜊、蕃茄魚片、味噌燙魚肉、蒜味蚵仔
現燙小卷、水煮軟絲、五味章魚、沙茶魷魚、醋味拌

本書特色

做菜不怕油煙味!
食材水煮至熟,再淋上或拌入特調醬汁,美味簡單就上桌。

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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟

  ▲四川成都的兔子頭料理。(圖/資料照) 大陸中心/綜合報導 「中國每消費3個兔頭,就有2個是四川人吃掉的。」四川人出了名的喜歡吃麻辣料理,尤其是兔頭,常被當成消夜享用,也因此兔頭供不應求,需要從義大利和法國進口。 根據《法新社》報導,大部分中國人對兔肉沒什麼興趣,兔頭就更不用說了,然而四川人卻將兔頭當作一道極品美食,且對這項延續數百年的傳統小吃十分自豪。成都知名餐館「雙流老媽兔頭」的經理就說,「中國每3個兔頭,就有2個被四川人吃掉。」 兔頭業者榮立鵬也指出,光是他的公司每年就要賣出800多萬個兔頭,養殖場供不應求,因此有20%的兔頭都得從歐洲進口,其中以義大利和法國為最主要的來源;因為需求太大,有一家法國企業甚至同意提供種兔給他公司的養殖場。根據法國政府統計數據,光是2014年就向中國出口了166噸的兔肉和其他可食用的部位。

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