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本站推薦三本食譜書籍
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書籍簡述:
- 作者： 江獻珠 新功能介紹
- 出版社：萬里機構 新功能介紹
- 出版日期：2010/04/01
- 語言：繁體中文
書籍描述: 真正的美食應該屬於大眾，質樸的原汁原味才最重要！江獻珠「珠璣小館」又一經典奉獻──《粵輕食食譜 好書分享菜真味》。本系列以粵菜食譜為主導，介紹食材的選擇常識與烹飪技巧，凸顯真味的特質，並以真味故事作為體現飲食文化的依託。面向對粵菜有興趣者、飲食愛好者、飲食文化傳承者、家居人士以及廚師等。《粵菜真味魚鮮篇》推薦的是家常菜，魚鮮豆腐蔬菜類。
作者簡介江獻珠日式料理食譜 好書廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。便當食譜 好書分享心得江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有:英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司出版)
【微波爐中菜大全】(1992年)
【中國點心製作圖解】(1994年)
【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年)
【粵菜文化溯源系列】(2001年)
【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年)
【珠璣小館飲食文集】(2005年)
【情迷野菌香】(2007年)
【培養菌佳餚】(2008年)
【珠璣小館家常菜譜精選】(2009年)
【珠璣小館點心技法教室】(2009年)
【珠璣小館品鮮尋味誌】(2010年)
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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟
▲阿里山森鐵營運陷危機，恐面臨停駛命運。（圖／取自阿里山新印象粉絲專頁） 生活中心／台北報導 擁有百年歷史的阿里山森林鐵路經常吸引觀光客到訪，但卻傳出陷入營運危機，每年虧損金額高達3億元。近年森鐵乘客量也從194萬下滑到160萬人次，加上天災頻傳、龐大的鐵路養護成本，種種因素都讓森鐵營運吃不消，未來還得看主管機關林務局及代管的台鐵局如何協調，幫助森鐵擺脫停駛命運。 媒體報導，阿里山森林鐵路養護成本高，若有天災，森鐵首當其衝，加上近年乘客量也下滑，入不敷出的情況下，讓背後出資的主管機關林務局吃不消，代為經營的台鐵似乎也無意接手，讓森鐵面臨停駛危機，恐走入歷史。 ▲天災侵襲阿里山森鐵，養護成本高。（圖／台鐵提供） 台鐵表示，台鐵局自己都在虧損，在沒有補貼的情況下，不可能貿然接手，且高山鐵路養護困難，成本上百萬元起跳，若要台鐵全面接手經營森鐵，一定要有政府補助。林務局則表示，阿里山森鐵確實入不敷出，已和台鐵持續協調中，今年3月會完成具體計畫，盼年底完成轉移。
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