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本站推薦三本食譜書籍

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書籍簡述:

  • 出版社:邦聯文化    新功能介紹
  • 出版日期:2010/07/29
  • 語言:繁體中文

書籍描述: 1片魚片,就能做出營養又無刺的→奶油鮭魚濃湯、杏片魚球、培根鯛魚卷……
1根雞腿,就能做出簡單又多變的→焗烤披薩雞、乾燒炸雞、薑汁照燒雞……

想吃魚卻又害怕被魚刺哽到?

切片魚破除你對魚又愛又怕的擾人問題!

想吃魚,不用再買整尾魚了。將「鱈魚、鮭魚、旗魚、鯛魚、土魠、白北魚、海鱺魚」7大不同肉質的切片魚片,運用日式、法式、西式、中式等手法,針對魚的特性,安排最適當的烹調。易購買也易保存的魚片,就能快速製作出健康又好吃的魚料理!除了好吃的菜色,關於魚的種類、選購、基本烹調法等等常識,也都完整收錄。

一隻雞腿就能變化出50種基礎與進階的美味

雞腿的變化性和多樣性,永遠是大家餐桌上的最愛。軟嫩多汁的雞腿,蒸、滷、炸、烤都有不同的美味口感。喜歡清淡的原味,不妨採用蒸的方式來烹調,還能萃取出營養豐富的濃縮雞精。而喜歡酥脆雞皮的口感,則可以試試使用不同的粉類沾裹雞腿來油炸,保證你吮指回味無窮。此外,飯店大廚的雞腿招牌菜、吃不完雞腿的巧手新滋味,都是你不容錯過的精彩單元。

作者簡介

趙曉翌小菜食譜 推薦好書2018冷盤食譜 暢銷書籍■現任? 烏來璞石麗緻溫泉會食譜名廚 好書評鑑館 行政主廚

□經歷
新濱鐵板燒
首都大飯店鐵板燒
竹生懷石料理
橫濱傳統老字號的懷石料理真真庵,隨料理長太田嘉章修業

□學歷? 藍帶廚藝學校日本東京分校

□比賽經驗
97年新加坡國際中餐御廚爭霸賽金牌
95年世界廚藝賽銀牌
94年世界廚藝賽北區冠軍???

□出版書籍? 一片魚料理、十分鐘美味在家做、五星級天婦羅、和風定食

□媒體節目專訪? 今夜哪裡有問題成功20則故事

 食譜書籍雞腿&魚做料理熱門飲食書籍

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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟

  國際中心/綜合報導 美國總統當選人川普即將入主白宮,但對於財力雄厚的川普而言不知會不會感到委屈想哭?有媒體指出,川普在佛州棕櫚灘(Palm Beach)的馬阿拉歌俱樂部(Mar-a-Lago Club),內有118間房,入會費更高達台幣320萬元,今年隨著川普即將上任,這裡很有可能成為他個人的白宮分部,並稱為「冬白宮」。 ▲佛州棕櫚灘的馬阿拉歌俱樂部外觀。(圖/路透社) 自從川普當選後,他將離開長定居在自己的「北白宮」川普大廈移往華盛頓白宮,諸多媒體關心川普是否入主白宮會感到委屈。而「北白宮」一詞是因為川普大廈位於華盛頓北方得名,川普曾考慮過是否搭直升機通勤,雖然後來打消念頭,但是他的資產仍是眾人矚目的焦點。 ▲川普常在冬白宮接見賓客。(圖/路透社) 近日媒體發現,他的「白宮分部」還有一間位於佛州棕櫚灘的「馬阿拉歌俱樂部」,這裡是世界上呼聲最高的俱樂部,佔地之大從118間房的格局就能看出奢華程度,而這裡自然也成為川普常接見賓客的地方,有俱樂部會員稱「這就像去到迪士尼,就知道米老鼠必定會在那裡的道理一樣」。 棕櫚灘的菁英們原本對川普非常不屑,不過他能收服佛州人的原因,在於即使他曾出言不遜得罪不少人,而這俱樂部仍不設限種族,也讓猶太裔與非裔美國人加入成為會員,而且率先允許對公開出櫃的同志伴侶成為會員,讓他依然聲勢不墜。 ▲馬阿拉歌俱樂部入會費就高達台幣320萬元。(圖/路透社) 當初川普在1985年用1000萬美元買下這裡,2016年聖誕節與跨年時間,川普也在馬阿拉歌俱樂部度過兩週,這裡貌似成為了川普的另一個度假勝地。如果川普正式上任後是否會將馬阿拉歌俱樂部當作避寒勝地的「冬白宮」,也讓外界非常關注,畢竟這裡的有一部分的區域為私人營業的俱樂部,並且是會員制,入會費高達10萬美元(約台幣320萬元);隨著川普即將上任,俱樂部以後必須加裝安檢儀器,甚至佈署秘勤局人員,即使會造成俱樂部會員的困擾,但為了第一家庭的維安問題也必須做此改變。

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