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書籍簡述:
- 作者： 邱寶郎、楊桃文化 新功能介紹
- 出版社：楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期：2009/11/05
- 語言：繁體中文
書籍描述: 海鮮料理食譜書推薦海鮮料理食譜暢銷書推薦【捨棄用整尾魚做菜的想法，讓魚料理變簡單。】市場販售的新鮮魚片或超市販賣的冷凍魚片，無論取得和處理都比一整尾的活魚來的方便。現在我們替讀者們找到最簡單的魚料理作法，利用市售常見的魚片，分別運用電鍋、烤箱、微波爐或炒鍋不同的器具，搭配上簡易的烹調方式，和家中常見的辛香料、調味料，簡單的魚片美味即可快速上桌。
海鮮料理食譜暢銷書
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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟
▲家事達人陳映如示範如何輕鬆去除廚房油漬，針對瓦斯爐油漬以及善用小工具。（影片／記者葉佳華攝） 記者葉佳華／台北報導 迎接農曆春節到來，許多民眾正忙著年前大掃除，特別在廚房的部分，若遇到難以去除的油汙，常常讓人傷透腦筋，對此，家事達人陳映如提出3點廚房清潔妙招，幫助民眾事半功倍完成廚房清潔工作。 每當婆婆媽媽清理廚房抽油煙機時，常常面臨「又油又黏難清理」的問題，陳映如提出第一招，先將爐架、抽油煙機濾網、集油杯拆下，放置於塑膠袋中，並加入蘇打粉（碳酸鈉）或是一般家中清潔劑、溫水，浸泡20分鐘左右，就能輕鬆分解油漬。（如下圖） 陳映如特別提醒民眾，鋁製品不能使用蘇打清潔，否則會產生「變黑」的情況，另外，也由於碳酸鈉鹼性強度強，建議民眾在清潔時最好戴手套，降低發生危險。 第二招針對瓦斯爐台清潔，使用廚房紙巾噴上清潔劑，平整貼覆於爐台上，放置10幾分後，使之分解汙垢，陳映如表示，就像「貼面膜」一樣，完全貼覆於上，作用效果非常好，另外，清潔劑也不會到處揮發於空氣中。（如下圖） 她提醒，清潔的概念就是「不要急」，讓它（清潔劑）有足夠的時間分解汙垢，她說，「因為大家常常會有一個問題就是，一直噴（清潔劑）、一直刷，但這樣清潔劑根本沒有足夠的時間分解掉汙垢。」 陳映如也觀察，民眾在清潔油垢時，「大家就是拿著菜瓜布就開始死命的刷，或是用鐵鏟去刮它，但一旦去刮它就容易產生刮痕，反而更容易藏汙納垢。」因此，第三招，只要用對小工具，也能輕鬆去除汙漬。 1. 運用不要的免洗筷＋抹布 善用即將丟棄的免洗筷＋抹布，用橡皮筋綁起後，變成去汙的小工具，用來擦拭如爐台的邊邊角角、窗戶不易清理的門縫、或是清理百葉窗上面的灰塵等等。 2. 加以改良洗碗海綿使用方式 例如將洗碗海綿切割成「芒果狀」，可以深入清潔到縫隙、彎曲的地方，好處是能較容易沖洗乾淨，可適用於清洗水龍頭、洗臉槽等不易清洗的地方。另外，也可在洗碗海綿中側邊剪出一個小縫口，將剩餘的小香皂塞入，用來刷洗流理台、或是爐台，由於肥皂泡會就不斷跑出來，也能避免民眾需要一邊刷、一邊噴清潔劑的流程，清潔上更順手，還能廢物利用。 ▼家事達人陳映如（右）。（圖／記者葉佳華攝）
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