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書籍簡述:
- 作者： 梁瓊白 新功能介紹
- 出版社：膳書房 新功能介紹
- 出版日期：2010/01/08
- 語言：繁體中文
書籍描述:
精選中菜 您也可以自己做！
中式菜餚舉世聞名，無論是家常菜或宴客菜，其色香味的魅力，總是讓人回味，想嚐遍這些好菜，除了上館其實您也可以自己做，無論粉蒸牛肉、桶子油雞、腐乳肉這些耳熟能詳的各菜系代表風味，還是蔥燒鯽魚、醬爆蟹、酥皮豆魚、鹽水豬腳、蘿蔔絲拌蜇頭等拿手好菜，並沒有想像中那麼困難，這些館子裡的常勝招牌菜，也能成為自家餐桌上的居家美味。烹調技法、料理妙招、加上詳細的圖解說明，學會百道經典好菜，一本就搞定！海鮮料理食譜好書推薦單本書精選100道最具代表性的中式好菜，百道佳餚傳承道地風味的秘訣，融合現代口味，更符合現代人飲食的需求，是居家的常備書，也是讓廚藝增進的學習指南。書中以常用的10種烹調技法為主軸，並以日常食用最多的肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、蛋等食材，精選出百道最具特色、又具代表性的經典料理分別示範，每道菜餚以取才容易、作法精簡、口味大眾化為主，附有詳細的重點解說、烹調妙招，提醒你在烹調時不失敗的秘訣，只要掌握基本原則、靈活應用、不論做什麼菜都能得心應手，即便是料理新手，也能享受做菜的樂趣及成就感！本書特色◎精選100道極具特色又實用的經典好菜，從第一道到最後一道，都是讓人百吃不厭的好菜；不論四季家常或宴客，一本就搞定！◎用10種常用烹調法交互運用，口味豐富、菜色多變，天天都有好菜上桌！食材取得容易，讓你可以輕鬆採買，無論宴客或家用，怎麼吃也不膩。◎附「料理講堂」，針對烹調10大技法重點說明；料理基本知識、計量＆調味、食材＆刀工，讓失敗率減低，即使是料理新人，也可以輕鬆學會做菜。◎內頁中詳錄基礎料理的美味BOX，讓讀者了解料理的其它關鍵，迅速掌握重點，增進廚藝功力。作者簡介梁瓊白經歷30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。歷任
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報開店食譜 必讀經典書、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆中式料理食譜 好書大意著作
「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「吃川菜要得」、「家常粵菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。
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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟
▲張芸京力挺好友，公開私密醜照反擊整形說。（圖／翻攝臉書、資料照） 記者盧薇淩／台北報導 歌手張芸京與藍又時兩姐妹感情好，先前藍又時還自掏腰包替她出專輯，真摯友情令人稱羨，張芸京3日罕見在臉書發怒，雖然好姐妹MV點擊破百萬，卻有件事讓自己「超級不舒服」，原來是網友不斷嘲諷藍又時整形、進廠維修，她氣得公開群組的私密「醜照」，怒嗆酸民：「請問這鼻子整過還能推嗎？下巴墊過還有皺摺嗎？」火氣頗大。 張芸京看到網友評論，直說「超、級、不、舒、服」，聽到有人咬定藍又時整形十分不解，透露多年前曾跟她打籃球，傳球時不小心「貓」到他的鼻子，當時力道不小，鼻子也完全無恙。張芸京說：「我們認識這6、7年來，她做豬鼻子的動作不下百次，我要她澄清，她整個懶理我！但我真的很不開心，以後再有人講我老闆整形怎樣，我就...。」一氣之下還公開藍又時推鼻子、擠下巴醜照證明，無奈說：「我只能說，妳就想這是一種稱讚，誇你夠正夠美啦！像我還沒被這樣誇讚過。」 ▲張芸京公開私密群組醜照。（圖／翻攝臉書） 張芸京及藍又時經紀人對此透露，「之前有聽芸京講過，她很心疼又時，因為明明就是天生長這樣」，而藍又時本人則較不在意，沒聽她提過這件事。兩人現在忙於練團，張芸京在文末透露這兩天已將金曲獎報名準備就緒，「若有幸入圍，咱們上紅毯時給大家摸摸看吧！哼哼！」 ▲藍又時為了新專輯努力甩肉，瘦成「V臉」、鳥仔腿。（圖／資料照）
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